油炸虾饼用高筋粉或低筋面粉都是可以的。
如果家里有低筋面粉的话也是可以的， 最好使用低级面粉 ，这样炸出来的虾饼 口感会更好 ，用低筋面粉炸出来的虾饼 ，口感酥脆好吃得很，而用高筋面粉炸出来的虾饼， 吃起来口感不如低筋面粉炸出来的虾饼酥脆 。
不可以，因为面没发酵成功做出来的包子会硬邦邦的，一点不好吃，不松软，还没嚼劲，但是没发酵的面还可以做其他不会乱费
1、苏打水泡软法。将墨鱼干放入盆内，加入足量50度左右温热水没过墨鱼干，加入一勺小苏打（又叫碳酸氢钠），搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干，简单快捷；
2、面粉水泡软法。将干墨鱼装盆，加入足量清水浸泡没过墨鱼干，加入一把面粉（也可以用淀粉）搅拌均匀成面粉水，滴入几滴白醋，常温浸泡2小时左右即可快速泡好，泡好的墨鱼干看着香软又新鲜，没有面粉时也能用淀粉代替。