一般情况下，炒茶后需要进行一段时间的“松香”工序，让茶叶中的松香得以挥发出来，以免干扰到茶叶的风味和香气。因此，炒茶后不能直接泡。而且，炒茶后的茶叶需要适当保存一段时间，以让茶叶自行调整湿度和风味，使茶叶更加饱满、香气更加浓郁。
因此，如果想要享受茶叶最好的口感和香气，建议将炒茶后的茶叶放置一定时间后再进行泡制。
茶叶炒至一半再晒干的做法是一种传统制茶工艺，称为“复炒”。经过初炒后，茶叶含水量较高，晒干可以降低水分含量，然后进行复炒，这可以进一步氧化茶叶，改善茶香和滋味。复炒的次数和时间根据不同茶叶品种和品质要求而定，通常需要进行多次。