鲥鱼生吃的口感十分鲜美，带有细腻的肉质和浓郁的鱼腥味，口感绵软，入口即化，非常爽口。鲥鱼身体内含有大量的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有助于增加人体营养、提高免疫力和改善体质。而生吃鲥鱼则可以最大程度地保留其营养成分，保证了其美味和健康的双重享受。因此，鲥鱼生吃是一种独特的美味体验，值得尝试。
鲥鱼是一种溯河洄游性鱼类，它们的洄游路线是沿着江河逆流而上。鲥鱼在淡水中生长和繁殖，但在海洋中度过大部分时间。
鲥鱼的洄游路线因地区而异。一般来说，鲥鱼会在每年的春季或夏季开始洄游，从海洋进入江河，逆流而上，到达它们的产卵场所。在产卵后，鲥鱼会继续沿着江河逆流而下，回到海洋中。
在中国，鲥鱼的洄游路线主要包括长江、珠江、钱塘江等水系。在长江流域，鲥鱼通常在每年的 4 月至 7 月间洄游，从长江口进入长江，向上游洄游，到达长江中上游的产卵场所。在珠江流域，鲥鱼通常在每年的 3 月至 6 月间洄游，从珠江口进入珠江，向上游洄游，到达珠江中上游的产卵场所。在钱塘江流域，鲥鱼通常在每年的 4 月至 7 月间洄游，从钱塘江口进入钱塘江，向上游洄游，到达钱塘江中上游的产卵场所。
需要注意的是，鲥鱼的洄游路线受到许多因素的影响，如水流、水温、水质等。因此，鲥鱼的洄游路线可能会因地区和年份的不同而有所变化。
鲥鱼生吃的味道可能因个人口感差异、鲥鱼的新鲜度、处理方法等因素而有所不同。普遍来说，生吃的鲥鱼带有其特有的鲜美，肉质细腻，口感滑嫩。然而，由于鲥鱼生吃涉及到食品安全问题，因此在尝试之前，请确保鱼的新鲜度和处理方法的卫生性。
此外，鲥鱼生吃的做法通常包括将鱼处理干净，去除鱼鳞和内脏，然后将鱼肉切成薄片，配以调料食用。在调料的选择上，可以根据个人口味添加姜片、葱丝、食用油、盐等，以增添风味。
请注意，虽然有些地区和文化中存在生吃鲥鱼的习惯，但生吃鱼类可能存在一定的食品安全风险，如寄生虫感染等。因此，在尝试生吃鲥鱼之前，请务必确保鱼的新鲜度和来源的可靠性，并遵循正确的处理方法。如果您对食品安全有任何疑虑，建议避免生吃鱼类，选择其他烹饪方式来享用鲥鱼的美味。