蒸肉时间过短，肉没有完全蒸熟，导致肉的口感发粘。

蒸肉时，水蒸气凝结成水滴滴在肉上，导致肉的表面变湿，口感发粘。

蒸肉时使用的蒸锅密封性不好，导致蒸汽泄漏，使得肉的口感发粘。