肉冻是一种食品加工方法，将肉类煮熟后在冰箱里冷冻成块。肉冻不仅美味可口，而且富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有利于增强身体免疫力、促进骨骼生长发育和维持人体健康。

同时，肉冻也具有防腐、保鲜的作用，可以延长肉类保存时间，增加食品安全性。不过要注意的是，肉冻中含有较高的脂肪和钠，不适宜长期大量食用，应该适量食用，避免对健康产生负面影响。