藕片山药，秋季很好的素菜，香脆可口，非常好吃，老人小孩都爱吃。做法如下:
主料
藕片一节，山药一支
辅料
葱适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，味达美适量，醋适量
1、花椒大料炝锅。
2、放入葱和大蒜。
3、藕片要先放，炒至五成熟。
4、放入山药继续翻炒至八成熟，然后放入醋，味达美，翻炒。
5、翻炒至快熟时放入盐，然后放入香菜，即可出锅。
做法：
1、提前将薏米用清水泡2个小时；
2、将枸杞用清水泡10分钟；
3、将山药去皮切成菱形块；
4、玻璃锅内做水将薏米煮开；
5、放入山药；
6、大火炖开，加入黄冰糖；
7、放入燕麦片关火；
8、最后放入泡好的枸杞即可。
山药虾仁丸是一道美味的传统菜谱。以下是制作山药虾仁丸的简单步骤：
材料：
1. 山药 250克
2. 虾仁 150克
3. 姜末 适量
4. 盐 适量
5. 料酒 适量
6. 淀粉 适量
7. 葱花 适量
8. 鸡蛋清 1个
步骤：
1. 将山药去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分，用勺子压成泥备用。
2. 虾仁去壳，切成小粒，加入姜末、盐、料酒、葱花、鸡蛋清，搅拌均匀。
3. 将山药泥和虾仁混合在一起，加入适量的淀粉，搅拌均匀至起胶。
4. 将搅拌好的山药虾仁混合物捏成小丸子。
5. 烧热油锅，将丸子小心放入油锅中炸至金黄色即可。
这样简单的山药虾仁丸就可以做好了。根据个人口味可以配以蘸料或者调味品，如辣椒酱或酱油等。祝你做菜成功，享受美食！