做法：

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的盆要无水无油且不能混入蛋黄，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀；

2.加入少许白糖，搅拌均匀，剩下的白糖加入蛋白中，筛入低筋面粉；

3.用打蛋器轻轻搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊即停止搅拌，蛋清用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖；

4.预热烤箱上下火150度，继续开三档打发至浓密细泡，加入三分之一白糖，继续三档打发至出现纹路，加入剩下的三分之一白糖；

5.继续打发至提起打蛋器呈直立尖角即停止打发，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，以切拌炒菜的方式翻拌；

6.把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，同样快速翻拌均匀，不可划圈；

7.烤盘上放好小纸杯，倒入蛋糕糊，七八分满即可，送入预热好的烤箱中层，上下火140度烤40分钟左右；

8.烤好后稍微放凉即可食用。