1、生产环境差：乌鳢鱼生长的环境比较差，虽然含有丰富的蛋白质，但是可能会导致肉当中的重金属含量超标。
2、寄生虫过多：乌鱼体内会含有过多的寄生虫，在吃乌鱼的时候没有将其煮熟，容易导致出现寄生虫感染现象。
3、诱发过敏现象：乌鱼的营养价值虽然比较丰富，但是容易诱发过敏，对于过敏体质的人群需要尽量少吃。
因为乌鱼其中含有可能引起过敏的异基因蛋白质。易引起过敏者过敏，或引起原发疾病复发甚至加重。对海鲜过敏的人不应该吃乌鱼。
因为一些乌鱼生活的水域环境是一些污染比较大的一些淤泥环境。所以人们可能认为鱼的体内含有更多的重金属或者污染物。吃多了对人不好。