做法：
1.先把面和好和细腻，装入保鲜袋松弛着；
2.把肉剁成肉靡，准备好蒜苔；
3.肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色；
4.蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。
焯烫时不要过软，会失去口感；
5.把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。
同时把花生油烧热晾凉备用；
6.倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅就拌好了；
7.和好的饺子面团饧好，分成小剂子，擀开成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，把饺子逐一包好下锅煮熟即可。
主料：蒜苔200克、猪肉150克。
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、芝麻油适量、五香粉适量。
蒜苔包子的做法：
1.葱姜剁成碎末。
2.猪肉剁成肉末。
3.蒜苔切碎。
4.锅里加油，油热后把葱姜爆香。
5.倒入肉末，继续翻炒。
6.炒均匀后，关火，等冷凉后放入蒜苔，加入生抽，老抽，五香粉，香油。
7.搅拌均匀。
8.用酵母发酵，大约三十分钟即可。
9.压好面皮，中间厚，两边薄。
10.把馅料放入面皮中，捏成摺。
包成花状。
1
1.把包好的包子放到蒸笼上。
1
2.上锅，开锅后十五分钟后即可出锅。
1.猪肉馅中加入淀粉、五香粉、黄豆酱以及盐适量，酱制30分钟；
2.韭菜切丁；
3.韭菜加入肉馅儿中，搅拌均匀；
4.蒜苔洗净，从中间切开；
5.蒜苔用水煮两分钟，切丁；
6.将肉馅和蒜苔丁放于一起搅拌均匀；
7.面团和好后，醒面十分钟；
8.擀成饺子皮；
9.加入饺子馅儿；
10.边缘捏紧；
1
1.包好后摆放整齐；
1
2.水沸腾后，下饺子，煮8分钟左右，即可出锅。
小贴士：
1.蒜苔从中间劈开，切的时候可以小一些；
2.在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，味鲜；
3.馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多则少加水。