大果子1根，基围虾20g，糖醋汁1袋，
做法：将大果子放到菜板上切成小段，基围虾拔去虾壳，虾头，用清水冲洗干净控水分放入盆中加入白酒，葱段，姜片搅拌均匀腌制无腥味，取一个虾穿过油条，锅起热放入油油温升高放入糖醋汁熬制黏稠，倒入基围虾煸炒至熟即可
糖醋河鳗是一道经典的中式菜肴，以其甜酸口味和鲜嫩的鱼肉受到许多人的喜爱。以下是糖醋河鳗的一种做法：
材料：
- 活河鳗1条（约500克）
- 生姜几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 酱油适量
- 水淀粉适量
- 胡椒粉少许
- 花椒粒少许
- 食用油适量
步骤：
1. **准备河鳗**：将活河鳗宰杀后清洗干净，去掉内脏和骨头，切成段备用。如果使用已经处理好的鳗鱼段，可以跳过这一步。
2. **焯水**：在锅中烧开水，加入几片生姜、葱段和料酒，将鳗鱼段放入开水中焯水去腥味，捞出沥干水分。
3. **炸鳗鱼**：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），将鳗鱼段下锅炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
4. **制作糖醋汁**：另起锅，加入适量的食用油，放入少许花椒粒爆香后捞出丢弃。然后加入适量的白糖，小火慢慢熬化，待糖色微黄时，加入白醋、酱油、盐和胡椒粉调成糖醋汁。
5. **勾芡**：在糖醋汁中加入事先调好的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），快速搅拌均匀，使汁液变得浓稠。
6. **淋汁**：将炸好的鳗鱼段摆放在盘中，将熬制好的糖醋汁均匀地淋在鳗鱼段上。
7. **装盘**：可以根据个人喜好，撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
注意事项：
- 河鳗的处理要小心，因为鳗鱼皮滑，处理不当容易受伤。
- 炸鳗鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸的可以适量增减白糖或白醋的用量。
- 糖醋河鳗的关键在于糖醋汁的调制，需要熬制到适当的浓稠度，才能更好地裹在鳗鱼上，增加风味。
这样做出来的糖醋河鳗应该是外酥里嫩，甜酸适口，色泽光亮。
糖醋泡姜是一种常见的中式佐料，它结合了糖、醋和姜的独特风味，既可以作为调味品，也可以作为开胃小菜。下面是糖醋泡姜的做法：
材料：
- 嫩姜若干
- 白糖适量
- 白醋或米醋适量
- 盐适量
步骤：
1. 将嫩姜洗净，去皮，切成薄片或丝。如果喜欢更辣的口感，可以不用去皮。
2. 准备一干净的瓶子或罐子，底部先放入一层白糖。
3. 在糖的上层铺上一层切好的姜片或姜丝。
4. 重复上述步骤，直到所有的姜片或姜丝和白糖都放入容器中。
5. 最后，倒入足够的白醋或米醋，醋液要没过姜片。
6. 撒上少许盐，密封好容器。
7. 放置在室温下发酵1-2天，之后转移到冰箱冷藏，泡制时间越长，姜的味道会越酸甜可口。
吃法：
- 糖醋泡姜可直接食用，作为开胃小菜，适合餐前食用。
- 也可以作为蘸料，搭配肉类或海鲜，增添风味。
- 在烹饪时，可以取出适量糖醋泡姜，切碎后加入菜肴中，提升菜肴的香气和味道。
注意事项：
- 泡姜的容器必须干净无异味，以免影响泡姜的品质。
- 根据个人口味调节糖和醋的比例，可以制作不同酸甜程度的糖醋泡姜。
- 泡姜的时间不宜过长，否则姜会过于软烂，失去口感。
- 泡制过程中，如果发现有异味或霉变，应立即丢弃，不宜食用。