材料：玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。
胶东大白菜一直以来都是中国特色蔬菜中的上品，其口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。造成胶东大白菜价格高昂的原因可能有以下几点：
1. 稀缺性：胶东大白菜产地有限，主要分布在山东省胶东地区，因为这个特殊的地理和气候条件，生长胶东大白菜需要特定的土壤和天然环境。相对稀缺的产地和生长环境使得胶东大白菜供不应求，从而导致其价格较高。
2. 品牌效应：胶东大白菜因其独特的品种和口感，已经形成了一定的品牌效应，成为一种高端和具有身份象征的蔬菜。这使得其价格也随之被抬高，成为一种稀缺、高档的蔬菜品种。
3. 需求量大：由于其口感纯正、营养丰富，加上餐饮行业对高品质原材料的需求，使得胶东大白菜的需求量一直较大，从而推高了市场价格。
总之，胶东大白菜价格高昂主要是由于其稀缺性、品牌效应以及需求量大等因素所致。
原料：（8个饽饽的量，成品直径12.5厘米）面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。
做法：
1、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；
2、先加入一部分面粉，大约400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；
3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；
4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；
5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；
6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅即可。