茎：茎、枝微被蛛丝状柔毛；
叶：叶上面被蛛丝状绒毛，兼疏生白色腺点，下面密被灰白色蛛丝状绒毛；茎下部叶椭圆形或长卵形，一至二回羽状深裂或全裂，每侧裂片3(-4)，裂片宽菱形、椭圆形或长圆形，羽状分裂，每侧具1-3小裂片或浅裂齿，小裂片长0.5-1厘米，叶柄长1-2厘米，两侧偶有小裂齿：中部与上部叶羽状全裂，每侧具裂片2-3(4)，裂片线状披针形、线形、椭圆状披针形或披针形，长1-1.5厘米，无柄；苞片叶3-5全裂或不裂；
花：头状花序宽卵圆形或长圆形，径2.5-3.5(-4)毫米，基部常有小苞片，数枚成簇或单生，排成穗状花序，在茎上半部组成稍密集窄圆锥花序；总苞片背面绿或带紫红色，被蛛丝状毛；雌花5-8;两性花6-13，檐部及花冠上部红褐色；
果：瘦果倒卵圆形
属于乌龙茶
岭头单枞属于乌龙茶，又称为白叶单枞，产于广东省饶平县坪溪岭头村，品质优异，是当今广东乌龙茶中的极品。属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞质量极佳，独具风味。
岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮（叶称朱边绿腹）。
岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。