虾里有砷的原因如下：虾身体里含有砷是因为虾本身含有微量砷元素，如果虾生活的水域受到了污染，虾头作为虾于水体交互代谢的门户，会聚集有害物质，所以虾含有砷，世界卫生组织指出，每升低于10微克的砷含量对人体是安全的。

研究发现，虾的头部是重金属富集的主要部位，因为虾头不是我们通常认知的“头部”，它既是虾与水体交互代谢的门户，又是虾类肝脏，胰腺，肾脏等器官集聚的部位。

即便如此，虾头检测结果除了镉超标外，铅，总汞，无机砷含量也均符合我国的卫生标准。

由此可以认定，虾不是“高砷”动物，其食品安全问题与其它水产品并无本质区别；所谓虾体内含砷的问题，也与水产品其他重金属污染的情况相一致；水产品的污染只是个案，不能因为有了“水俣病”，就说吃鱼导致汞中毒。

砷是一个古老的毒物，通常认为砷是1250年德国人以雄黄与肥皂共同加热时得到的；实际上，我国古代炼丹家才是砷的最早发现者。

据史书记载，约在公元317年，我国的炼丹家葛洪用雄黄，松脂，硝石三种物质炼制得到了砷。

基于多年的临床研究，人们对于砷中毒的相关知识已经有了相当的了解。