为了好吃，更加进味，在蒸蒸菜的时候，放上一点玉米面，蒸出来的更加好吃一些，营养更加不流失，因为有蒸青菜和蒸肉，蒸鱼的，如果是蒸青菜裹上玉米面，青菜的营养在蒸煮的过程中，就不会流失，更加美味，
蒸菜的时间取决于菜品的种类和大小。一般来说，蒸菜上气后的时间如下：
1. 蔬菜类：如青菜、豆芽等，上气后再蒸3-5分钟即可。
2. 肉类：如鱼、鸡、肉丸等，根据大小和厚度，上气后再蒸7-15分钟不等。
3. 主食类：如米饭、馒头等，上气后再蒸15-20分钟。
在蒸菜时加入玉米面有多个好处：
1增加口感和营养价值：玉米面可以使蒸出来的菜品更加松散，同时增加营养价值。
2提升营养吸收：玉米被称为“黄金作物”，含有丰富的脂肪、磷元素、维生素B2，其维生素含量高于稻米和小麦，且含有大量的核黄素和膳食纤维，有助于促进肠蠕动，使营养更容易被人体吸收。
3增加菜品美观度：加入玉米面可以使蒸出来的面条菜表面更加鲜亮，这是饭店蒸菜翠绿不发黄的原因之一。
4防止粘连：在蒸菜过程中，加入玉米面可以防止菜品松散不粘连，同时加入食用油搅拌也有助于防止蒸菜粘连。