1.用筷子把鸡蛋打匀，看不清蛋白为宜，打到蛋黄颜色覆盖全部蛋白颜色；
2.在干净的纸巾上倒上少许色拉油，一点点即可；
3.在烧热的锅上用倒入少许色拉油的纸巾来回擦拭，直至锅面被色拉油覆盖为止；
4.把打好的鸡蛋倒入锅中，锅按顺时针圆形旋转，让鸡蛋在锅中分散开来；
5.小火慢慢烧，待鸡蛋单面全熟，翻一面接着烧至两面全熟为止，取出切丝即可。
1.鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
2015年8月，考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋，推测其历史已有2000多年。
2.黄豆的学名为大豆。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国。
我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。
黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
两者可以同时食用。
材料:鸡蛋2个、丝瓜200g、香葱3g、油适量、盐1勺。
1.先将鸡蛋加少许盐打散。
2.再将丝瓜切片，蒜切成小段。
3.将油倒入锅中，加热后再倒入鸡蛋液。
4.把蛋煎至两面金黄后铲小块盛起。
5.再加入底油，放丝瓜片快速翻炒两分钟。
6.倒入鸡蛋块，炒均后一次性加入适量的清水，放上葱段。
7.最后用大火煮开，调入盐出味即可。