辣椒油拌香菜的做法如下：一、材料：主料：香菜、木耳。

辅料：油、食盐、味精、醋、酱油、尖椒、蒜末。

二、做法如下：

1.将香菜洗净切碎，蒜剥皮和尖椒洗净切碎备用；

2.木耳泡软洗净撕碎备用；

3.蒜末放在碗里倒入酱油和醋，加入食盐；

4.锅里放油，油热关火倒尖椒，将尖椒稍炸片刻；

5.将尖椒倒在备好的调料碗里搅拌，把搅拌好的所有调料倒在香菜里，加入味精拌匀即可食用。