辣并不是一种味觉，而是一种热和痛的综合感觉。

因为味觉只能靠尝出来，如果把辣椒酱涂抹在手上，仍可以感受到刺痛感。

辣是一种由口传到脑的感觉，并不是味觉。

但是辣对脑来讲是痛的感觉，所以会分泌一种东西让人觉得还想再吃，这就是有些人吃辣会上瘾的原因。