煮熟的螃蟹放冰箱第二天可以吃，吃前需高温蒸煮。

熟螃蟹保存方法：

1.保存的熟螃蟹，在冰箱的冷冻层盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃时必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。

忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。

2.若熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜盖好，气温比较低的时候，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6小时到8个小时，若天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则应把螃蟹放到冰箱冷藏室。

想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室，但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分，冻的时候应连着煮螃蟹汤一起冷冻；

3.熟河蟹可以隔夜吃，但存放过久的熟蟹仍易引发中毒，隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。