鲑鱼幼崽会跟随洋流回到大海。
鲑鱼幼崽进入大海后，会利用地球的磁场、气味、洋流等找到回大海的路。有研究表明，鲑鱼不仅能记住味道，还能用嗅觉区分味道，从而找到回大海的路。
用料：剩米饭1碗、鲑鱼子1大勺、鲜虾100克、洋葱1/8个、蛋清2个、小葱适量
步骤：
1.准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
2.锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
3.另起油锅，倒入蛋清
4.待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
5.米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
6.最后调入适量盐起锅装盘
7.在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
8.还可以来一个更有逼格的摆盘：用圆圈慕斯模装炒饭，装好拿掉模具
9.放上鲑鱼子和和
10.找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末酱也行啦，也是这个色
11.酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看
1. 将烤箱预热至摄氏 160 度，准备一个小碗，将一颗柠檬挤成汁入碗中，将碾碎的茴香籽、1/2 茶匙的盐跟黑胡椒放入，充分搅拌后，撒在鲑鱼排上。
2. 将前端的茴香叶取下，切碎备用。再来将茴香头（中段的梗不使用）用刨丝器或菜刀切丝，铺排在烘焙纸上，接着再摆上鲑鱼。
3. 将一颗莱姆切片铺在鲑鱼排上。摘些百里香自由地撒在烤盘上，最后淋上适量的橄榄油后即可放进烤箱。烘烤总时间需要 15 至 20 分钟。需根据购买的鱼排厚度大小调整烘烤的时间，建议在烘烤 10 分钟时，可先行确认鲑鱼的熟度再做微调。
4. 将先前切碎的茴香叶以及剩下的茴香头丝放进碗中，挤入莱姆汁以及适量的盐调味，淋上初搾橄榄油，拌匀后备用。
5. 当鲑鱼烘烤完成时，淋上新鲜莱姆汁以及撒上粗盐，将步骤五的茴香色拉适量摆上完成。（跟鲑鱼一同烘烤的茴香丝，放与不放可根据个人喜好决定。）