茶叶蛋的主要调料为冰糖、卤蛋料、老抽、料酒、鱼露、甘草、茶叶、盐、鸡精 。
茶叶蛋制作方法：
1.原料：鸡蛋6个，冰糖15克，卤蛋料一包，老抽20克，料酒10克，鱼露10克，甘草3克，茶叶5克，盐适量，鸡精少许；
2.鸡蛋用凉水煮熟；
3.准备好调料；
4.汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料；
5.再加入甘草和冰糖；
6.加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味；
7.煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳；
8.然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底；
9.把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟；
10.加入适量的盐和鸡精调味；
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1.然后关火加盖焖之2到3个小时，让鸡蛋充分入味即可。
小窍门：煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂，煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳，在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好，焖得时间越长越好吃。
主料：蛋10个、八角5克、陈皮5克、桂皮5克、红茶2大匙、酱油二分之一碗、盐1小匙、做法：
1.首先要将蛋用海绵刷洗干净；
2.锅中放入冷水与鸡蛋，切记水量一定要盖过鸡蛋才可以；
3.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟；
4.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳会比较好剥；
6.电锅中煮约1小时。
茶叶蛋的做法：
1.准备好茶叶和香料。
2.将鸡蛋清洗干净后煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出，借助汤勺或铲子将鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上即可。