在大多数地区，初一饭店不会营业。在中国传统文化中，初一被看作是一个神圣的日子，这一天许多人会去祭祖或前往庙宇祈求平安和吉祥。因此，初一被视为一个全家团聚的日子，家人们通常会在家一起吃团圆饭。此外，为了给餐饮从业人员一个休息的机会，大多数餐厅和饭店往往选择在初一不营业。然而，除了少数地区或特定场合，一些酒店或者餐厅仍然选择营业，以满足顾客的需求。
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根据民间的传统习俗，大年初一是不能扫地的，因为民间认为正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走财气、运气，导致破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运正月初一是合家团聚的日子，并且也可能会有拜年的宾客登门，来来往往难免留下垃圾，不打扫也不行，于是人们就想出个变通的办法——改往外扫为往内扫，象征财宝进门，扫好后装在垃圾桶或纸篓里不倒掉，财宝便留住了。
根据不同地区和国家的疫情防控政策，初一饭店是否营业可能有所不同。在疫情较为严重的地区，政府会要求饭店停业以减少人员聚集，保障公众健康。
但是，在疫情相对较为稳定的地区，饭店可能会开业，但需要遵守疫情防控措施，比如设置消毒点、做好客户登记、测量体温等等。总而言之，初一饭店是否营业取决于所处地区的疫情状况以及政府应对政策，需要及时了解最新消息。