不是，可以不用装满，但是一定要密封。腊八蒜需要在完全密封的状态下腌制。不建议在食用前打开。如果中途打开或密封不当，会使容器内发酵酸洗产生的气体外流，影响酸洗速度。
另外，容易与空气接触，外来细菌会进入腊八蒜，容易造成腊八蒜变质。
将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中，然后倒入醋，封口，放在阴凉处。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。
是的
腊八蒜的变绿速度与温度有一定关系，温度越高，腊八蒜的变绿速度就越快。另外，温差也可以加速腊八蒜变绿的速度。在腌制腊八蒜时，要将腌腊八蒜的容器密封严实，放到温度较高的暖气上，每天将腊八蒜放到室外腌制3个小时，再拿到室内腌制，这样腊八蒜很快就会变绿。注意：在室外腌制时，要防止玻璃罐被冻裂。
除醋和蒜瓣外，腊八蒜中还可以添加其他食材，以丰富风味和增添营养。例如：红辣椒：增添一丝辛辣。
姜片：去除蒜瓣的辛辣味，平衡风味。
花椒：赋予柑橘味和微麻感。
八角茴香：带来温暖的香气。
桂皮：增添丝丝甜味和芳香。 这些附加成分不仅可以提升腊八蒜的口感，还能提供额外的营养价值。