因为菠萝含有酵素，可以帮助人体消化，但是这种酵素易受热破坏，在高温下会失效，因此泡菠萝有利于保持其酵素活性。

但是如果是要用菠萝来烹饪，可以直接切片或切块，不需要泡。

另外，泡菠萝的时间不应过长，最好控制在半小时左右，否则会使菠萝失去营养和口感。