珐琅锅灰色釉面是否容易脱落取决于许多因素，包括釉料的质量、烧结温度和时间、使用方法和保养方式等。
一般来说，高质量的珐琅锅釉料不容易脱落，因为它们在烧结过程中会变得非常坚硬和耐用。但是，如果在烧结过程中温度不够高或时间不够长，或者使用不当或保养不当，珐琅锅的釉面可能会变软或脱落。
为了防止珐琅锅灰色釉面脱落，用户应该按照制造商的建议进行使用和保养。例如，应该避免使用金属器具刮擦釉面，避免在高温下长时间加热，避免在釉面上放置过重的食物，等等。此外，用户应该定期清洁和保养珐琅锅，以确保釉面的质量和寿命。
解决方法如下
1、在家中用废刀把锅底的油污搓去掉，再用钢丝球加洗洁精用热水洗锅底把油污洗掉。
2、用4个平方左右的铜丝或者粗细差不多的铁丝，缠绕在灶与锅底接触的铁爪上，缠出波浪状起伏，缠一层就即可。
3、可以用大火把锅内锅外烧透红，这样可以把油污切底烧掉，然后放到水龙头下冲水再用钢丝球洗干净即可。
4、到杂货店买一个圆形防风的锅底架，放在炉灶上即防风又省气，最关键是能防滑。
开锅第1步:先抹上橄榄油，用油先给它隔断
开锅第2步:加三分之二的水，使用导热盘
这样可以避免珐琅锅底刮花生锈或烧黑。用内圈火苗，比最小火稍大，加热5分钟后，关火。
开锅第3步:倒水，把水渍擦干净
开锅第4步:抹第二次油，小火干蒸5分钟，放置一晚。
第二天把剩余的油擦干净就可以上牛排啦!