洗干净后就用手把萝卜里的水分挤出来，这样可以让萝卜更加爽口，把挤干水分的萝卜片放到一个干净的容器里，加入调好的料汁，放到冰箱里冷藏一个晚上，腌制好的萝卜片就可以摆成花朵的形状，一层一层的摆好之后，中间的萝卜片要对折两次，然后放到盘子的中间，四周用香菜点缀一下，这样就可以吃了。
东北小辣椒小鱼之所以如此美味，原因在于其独特的地理环境、丰富的调料和精细的烹饪工艺。东北地区地处寒冷，冬季漫长，因此人们食欲旺盛，对食物的需求量大。东北小鱼生长在寒冷的黑龙江、松花江等水域，鱼肉质地鲜美，营养丰富。搭配东北特色的调料，如豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、葱等，使得小鱼的味道更加浓郁。精湛的烹饪技巧，如码味、挂糊、炸制等，使小鱼色泽金黄，口感鲜美。
此外，东北小辣椒小鱼还具有独特的药用价值，具有滋阴养血、健脾胃等功效。综上所述，东北小辣椒小鱼之所以深受人们喜爱，不仅在于其美味可口，还因为它具有丰富的营养价值和独特的地域特色。