材料：玉米粉50克，鸡蛋3个，奶酪100克，牛奶100克，白糖50克，植物油适量，柠檬汁适量。
步骤：
1. 首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入两个大碗中。
2. 在蛋黄中加入一半的白糖，搅拌均匀。
3. 将玉米粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将牛奶倒入锅中加热，然后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，直到混合均匀。
5. 将奶酪放入锅中，小火慢慢融化，然后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 将蛋清倒入另一个大碗中，加入剩下的白糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8. 将混合好的糊倒入蛋糕模具中，轻轻晃动模具，使糊体平整。
9. 将模具放入已经预热的烤箱中，中层，上下火170度，烤约40分钟。
10. 烤好后，取出蛋糕，倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。
乳酪玉米糕
食材：鸡蛋2只、牛奶85克、色拉油15克、玉米粉80克、糖粉45克，乳酪
做法：
1、准备2个无水无油的打蛋盆，将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来，分别放入两个打蛋盆中。
2、在蛋黄里加入5克糖粉，用打蛋器搅拌至糖粉融化，蛋黄发白。
3、倒入色拉油和牛奶跟乳酪，搅拌均匀。
4、分3次筛入玉米粉，每一次筛入之后，用硅胶搅拌棒，不断划Z字搅拌均匀，直至无颗粒。
5、蛋白中分3次加入剩余40克的糖粉，用电动打蛋器高速挡，将蛋白打发至奶油状。提起电动打蛋器，能够勾起小尖尖且不容易软塌即可。
6、锅里倒水，提前用大火煮沸。把1/3的蛋白霜倒入进蛋黄米糊中，用翻拌或者切拌的手法将蛋白蛋黄面糊拌匀。拌好以后尽快进行下一步操作，把蛋黄糊中的面糊都倒入蛋白霜中，用翻拌或者切拌的手法拌至面糊光滑细腻无颗粒。
7、把搅拌好的玉米面糊倒入6寸的模具，轻轻震几下震出气泡，用刮刀抹平表面。
8、此时锅中的水已经煮沸，放入锅中，盖上一个盘子，转中小火蒸45分钟即可。
9、出锅后，取出以后轻震几下，倒扣放凉至不烫手再脱模。
乳酪蛋糕（Cheesecake）有多种叫法和变体，根据不同的地区和文化，它可以被称为以下几种名称：
1. 奶酪蛋糕：直接按照其主要成分“奶酪”来命名的中文译法。
2. 芝士蛋糕：与“奶酪蛋糕”类似，强调蛋糕中使用了芝士作为主要原料。
3. 纽约芝士蛋糕：特指一种来自纽约风格的乳酪蛋糕，通常较为密实且口感浓郁。
4. 意大利乳酪蛋糕（Italian Cheesecake）：一种轻质、空气感较强的乳酪蛋糕，有时也称为戚风乳酪蛋糕。
5. 日式轻乳酪蛋糕（Japanese Cotton Cheesecake）：源自日本的一种乳酪蛋糕，质地非常轻盈，如同棉花一般。
6. 镜面蛋糕：通常指的是表面光滑如镜面的乳酪蛋糕，这种蛋糕的表面经常装饰有果酱或果冻。
7. 无烤乳酪蛋糕（No-bake Cheesecake）：不需要烘烤的乳酪蛋糕，通常需要冷冻来使其凝固。
8. 奥利奥乳酪蛋糕：以奥利奥饼干为基底或混合在乳酪馅料中的乳酪蛋糕。
9. 巧克力乳酪蛋糕：在乳酪馅料中加入巧克力制作的蛋糕。
10. 蓝莓乳酪蛋糕：添加了蓝莓酱或新鲜蓝莓的乳酪蛋糕。
这些名称可能会根据蛋糕的风味、制作方法或装饰有所不同。乳酪蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。