江西冬酒的酒精度为53度左右。

这是因为江西冬酒是一种传统的白酒，采用优质小麦和高梁为原料，通过独特的传统工艺酿制而成，其酒精度与其酿制工艺密切相关。

需要注意的是，饮酒要适量，过量饮酒会对身体健康造成危害。