开心果含有的营养成分是蛋白质、糖、维生素、油脂。

开心果可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用，古代波斯国国王视之为“仙果”，由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用。

开心果，又名必思答，绿仁果等，是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。