水滑肉做法：

1.准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头；

2.五花肉洗净并切成薄片，西红柿洗净并切成块，青菜洗净并切段，葱洗净并切成葱花，生姜切丝，蒜头拍扁，备用；

3.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟，再倒入生粉，搅拌均匀；

4.起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香；

5.加入适量的水并加入切块的西红柿；

6.待水烧开后，放入肉片，再放入青菜，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后起锅；

7.起锅后加入适量的葱花即可，