墨西哥不说日语。

原因是墨西哥的官方语言是西班牙语，日语并不是墨西哥的官方语言，所以大多数墨西哥人不会说日语。

另外，墨西哥的教育系统也没有将日语列为必修科目，因此日语在墨西哥不是普及程度很高的语言。