季花鱼好吃，是非常有名的淡水鱼，营养价值高，肉质嫩无刺，价格比较贵，深受人们的喜爱。如果用于吃火锅的话，肯定是做成鱼片涮锅，广东，福建他们是用白汤涮锅，蘸着广式的料汁，原汁原味。