冰淇淋是否可以在第二天继续销售，取决于多种因素，包括冰淇淋的保存条件、质量和卫生标准等。

如果冰淇淋在适当的低温下保存，并且没有受到污染或变质，那么在第二天销售是可能的。然而，需要注意的是，冰淇淋是一种易腐食品，时间过长可能会导致质量下降，口感变差，甚至可能存在细菌生长的风险。

为了确保食品安全和质量，以下是一些建议：

1. 严格的储存条件：将冰淇淋存放在低温环境中，通常是在冷冻温度下（-18°C 或更低）。确保冷冻设备的正常运行，以保持恒定的低温。

2. 包装完整性：检查冰淇淋的包装是否完好，没有破损或泄漏。完好的包装可以帮助防止污染和水分进入。

3. 卫生措施：遵守良好的卫生标准，包括清洁储存设备、工具和销售区域。

4. 质量检查：在第二天销售之前，检查冰淇淋的外观、气味和口感。如果发现任何异常，如融化、变色或异味，最好不要销售。

即使冰淇淋看起来和闻起来正常，也不能完全保证其安全性和质量。所以，最好根据当地的食品安全法规和商业准则来决定是否可以在第二天销售冰淇淋。