去除无骨生鱼的骨头需要小心操作，以下是一种常见的方法：
1. 使用锋利的鱼刀，将无骨生鱼沿着鱼骨的一侧切开，从鱼头到鱼尾切开一条直线，但不要切断鱼皮。
2. 使用鱼刀切开的一侧，把鱼身从骨头上抽出，注意尽量不要撕裂鱼肉，保持鱼肉的完整性。
3. 轻轻抖动鱼身，让骨头完全脱离。
4. 反复检查鱼肉中是否还有残留的骨头，确保彻底去除。
5. 将去骨后的无骨生鱼整理成所需的形状即可食用或进一步加工。
请注意，去骨时要小心操作，以免损坏鱼肉或伤到手指。最好在去骨时穿戴适当的厨房手套，以保护手部。
无骨牛排骨的美味关键在于其嫩滑的口感和丰富的调味。以下是一种制作无骨牛排骨的方法，可以使其非常美味：
材料：
- 无骨牛排 500克
- 大蒜 3瓣（拍碎）
- 姜 一小块（切片）
- 青葱 2根（切段）
- 酱油 3大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 白糖 1大勺
- 五香粉 1/2小勺
- 花椒 1小把
- 八角 2颗
- 清水 适量
做法：
1. 将无骨牛排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 准备一锅热水，将牛排骨汆烫去血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干。
3. 取一个大锅，加入足够的水，放入汆烫过的牛排骨，加入大蒜、姜片、青葱、酱油、老抽、料酒、白糖、五香粉、花椒和八角。
4. 开大火煮开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
5. 炖制约1-2小时，直至牛排骨肉质酥烂。
6. 如需收汁，可在牛排骨炖熟后，开大火收汁至浓稠。
7. 出锅前撒上适量的盐调味，调整至个人口味。
8. 将炖好的无骨牛排骨摆盘，淋上锅中的卤汁即可享用。
提示：
- 炖煮时间需要根据牛排骨的大小和肉质来调整。
- 调味料的种类和用量可以根据个人口味进行适当调整。
- 如喜欢辣味，可加入干辣椒一同炖煮。
- 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干，必要时可适量添加水。
调制方法如下：
1. 最好用热水泡发黄芥末粉，味道更加醇正。实在没有的话用芥末油或绿芥末膏代替也行。
2. 不太能接受芥末刺激味道的人，可以适当加些白糖和醋增加鲜味。
3. 白糖、白醋和盐混匀后，加入青芥辣和用热水泡发的黄芥末粉，拌匀冷藏半小时即可。