在制作雪花酥时，选择合适的工具是保证质量和口感的关键。常用的雪花酥工具包括奶锅、不粘锅、刮刀、电子秤、模具、保鲜膜等。
奶锅和不粘锅用于加热和搅拌食材；刮刀用于搅拌和翻炒食材，防止粘锅；电子秤用于准确称量食材；模具用于定型雪花酥；保鲜膜用于包覆雪花酥，防止风味流失。建议选择耐热、耐磨、不粘连、易清洗的工具，以确保制作过程的顺畅和雪花酥的品质。
雪花酥不用底下铺锡纸防粘，可以用油纸。如果想不沾模具，最有效的办法就是铺一层油纸在下面，如果没有油纸，也可以在模具四周刷点油，方便脱膜。
放入提前准备好的盘子里整理形状，放入冰箱冷藏10～20分钟即可切块，切的时候切均匀一点更好看。 如果是着急吃可以放冷冻，但是注意不能冻的太久，冷冻时间长就不太好切了。