芥末的热量取决于其种类和添加的其它成分，常见的芥末调味酱总热量大约在100-200千卡/100克之间。芥末的辣味主要来自硫氰酸甙，而硫氰酸甙本身并不提供能量，因此芥末的热量通常来自其它的添加成分，如油脂和糖分。