香煎鳕鱼准备材料：鳕鱼块、红酒、盐、柠檬汁、孜然粒、淀粉、葱、姜、食用油具体步骤：
1.把鳕鱼块洗净沥干水分，葱切端，姜切片备用；
2.将沥干的鳕鱼块放入容器中，放入适量的盐、葱、姜、红酒腌制半小时；
3.平底锅放适量食用油烧热，把腌制好的鳕鱼块两面包裹薄薄一层淀粉，放入锅中小火煎制；
4.待鳕鱼块两面呈金黄色后，放入适量的柠檬汁；
5.待柠檬汁消耗完全，撒入孜然粒再煎1分钟即可。
一、酱烤鲷鱼片主料：冷冻鲷鱼片250克。
辅料：芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法：
1.将解冻后的鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料，搅拌均匀；
2.盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时；
3.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4.烤箱设置温度为180摄氏度，预热十分钟后，将鲷鱼片放入烤箱中；
5.烤制15分钟，取出涂上蜂蜜即可。
二、干煎鲷鱼片主料：鲷鱼片250克。
辅料：植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。
做法：
1.香葱洗净切末，姜切末；
2.鲷鱼片解冻后，撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分；
3.撒上少许干淀粉涂抹均匀；
4.锅内放油，加热放入腌制好的鲷鱼片；
5.煎至鲷鱼片变成金黄色，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
冷冻的鸡心如果是真空包装袋放速冻层可放一两年，具体来说，冷冻是指降低温度，使物体凝固、冻结，也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理，从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。