馕是新疆各民族喜爱的主要面食之一，其制作过程中都会添加酵母这类蓬松剂，所以相对好消化。
同时，馕的品种也很多，有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕等。因为含水量少，便于携带和保存，适宜于新疆干燥的气候，加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，深受各族人民的喜爱。
1.给馕坑消毒；
3.增加馕坑湿度，防止馕烤好后粘在坑壁上。
维吾尔馕的种类很丰富，达50多种。按馕的原料分有面馕和馅馕。面馕有小麦面制成的白馕、大麦馕、荞麦面馕、玉米面馕、高粱面馕等；馅馕用肉馕、油馕、羊油渣馕、甜馕、咸馕、芝麻馕、菜馕、南瓜馕、葫芦馕、核桃馕等等。
馕最好保存在冷冻中。
原因是馕的主要成分为面粉和水，很容易被微生物污染导致变质。
将馕存放在室温下只能保存几个小时，而冷藏只能延长保存时间2-3天，因此将馕冷冻可以更好地延长其保质期。
此外，在将馕冷冻之前，最好将馕放置室温下自然半小时，让其表面的水分蒸发一部分，再用保鲜膜或密封袋将馕包裹好，放入冷冻室中保存。
如果需要在冷藏中保存馕，可以先将馕用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽可能从馕的表面排出氧气，再将其存放在冷藏中，以保持馕的新鲜度。
此外，在冷藏期间，要注意馕的保鲜膜或保鲜袋是否有破损，必要时可以更换，以免馕被细菌污染。