糟卤花生是一种将花生与各种香料和调味料一起煮制的小吃，它的做法多种多样，下面提供一种基本的花样做法供参考：
【材料】
1. 生花生米 500克
2. 水 适量
3. 食盐 2大勺（可根据口味调整）
4. 花椒 1小勺
5. 八角 2-3个
6. 香叶 2-3片
7. 桂皮 1段
8. 茴香 1小勺（可选）
9. 干辣椒 3-5个（可根据口味调整）
10. 酱油 3大勺
11. 老抽 1大勺（用于上色）
12. 冰糖 20克（可根据口味调整）
13. 料酒 1大勺
【步骤】
1. 准备材料：将生花生米洗净，备用。
2. 煮水：在锅中加入足够的水，放入花生米，大火煮开。
3. 加调料：水开后转中小火，加入食盐、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒等香料。
4. 加调味：接着加入酱油、老抽、冰糖和料酒，搅拌均匀。
5. 慢炖：继续用中小火慢炖，让花生米充分吸收调料的味道，炖至花生米变软熟透，但不要炖得太烂。
6. 检查味道：炖煮过程中可适时尝味，根据个人口味调整盐或糖的量。
7. 收汁：待花生米煮至入味且汤汁稍收浓时，可以关火。
8. 泡制：可以选择让花生在卤水中浸泡一段时间，这样味道会更加入味。
9. 出锅：将煮好的糟卤花生捞出，沥干水分。
10. 凉透：将糟卤花生放置在容器中，让其自然凉透。
11. 享用：凉透后即可食用，也可以放入冰箱冷藏，冷食味道更佳。
总之，这是一种基本的糟卤花生做法，你可以根据自己的口味添加或减少某些调料，比如加入甘草、草果等其他香料，或者增加辣椒的量来制作辣味糟卤花生。
一般包括以下几种主要成分：
酒糟：糟卤的主要原料之一，是用米、麦、豆等谷物经过发酵制成的。
酱油：糟卤的另一种主要原料，是用大豆、小麦等经过发酵制成的。
盐：用于调味和腌制食材。
糖：用于调味和增加甜味。
姜、蒜、香叶等调味品：用于增加糟卤的香味和口感。
其他辅料：如花椒、桂皮、丁香等，也可以根据个人口味添加。
总之，糟卤的成分主要包括酒糟、酱油、盐、糖和各种调味品，可以根据个人口味和需要进行调整。
糟卤菜做法
『用 料』鸡翅 800克 香糟卤 500毫升 生姜 3片 料酒 2汤匙 葱 1根
『做 法』
1、将鸡翅洗净后放入冷水锅中，水量没过鸡翅。烧开后，撇去浮沫。
2、把葱打结放入锅中，接着加入姜片，倒入料酒，开中小火加盖焖煮约10分钟，用筷子插鸡翅无血水流出即可。
3、鸡翅捞出后，每个都用冷水彻底冲洗干净，去掉表面的油脂，并放置完全冷却。
4、鸡翅放入容器中，加入500毫升糟卤汁，没为鸡翅为宜。
5、放入冰箱冷藏1-2小时就可以食用了。想要更入味就密封冷藏过夜。