海鸭蛋，指的是生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物的鸭群所产的蛋。具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋更丰富等特点。
食法简单，与鸡蛋、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小。
海鸭蛋是指那些生活在海滩上的野生鸭类所产的蛋，这些鸭群主要以海滩中的鱼虾蟹贝类藻类为食。这些鸭蛋具有独特的口感和营养价值，其蛋黄颜色深、味道鲜美、蛋白细腻、口感鲜嫩等特点，广受人们喜爱。
海鸭蛋的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是健康食品。海鸭蛋的获取需要经过一定的养殖和加工过程，通常需要选择合适的海鸭养殖场，并按照一定的养殖技术进行养殖。在海鸭产蛋后，还需要进行筛选和清洗，然后进行加工和保存。
此外，海鸭蛋的烹饪方法也非常多样，可以用来制作炒蛋、煮蛋、煎蛋、蒸蛋等多种美食，其中烤海鸭蛋是一种非常受欢迎的做法。总之，海鸭蛋是一种非常有营养价值的食品，它的口感和烹饪方法多种多样，而且用途也广，值得尝试。
海鸭蛋不宜开袋即食。
海鸭蛋通常经过一段时间的腌制处理，以去除蛋壳的酸性和增加蛋的咸味。但是，腌制过的海鸭蛋内部含有较高的盐分，食用时需要将其浸泡在清水中，以减少盐分的浓度。
此外，腌制的过程还需要时间使蛋白质和蛋黄均匀渗透，从而获得更好的口感和风味。