毛肚是牛的瓣胃，是牛的内脏器官之一，不同品种的牛所产的毛肚口感和营养价值也有所不同。牦牛和黄牛都是常见的牛种，它们的毛肚各有特色。
牦牛是一种生活在高寒地区的牛种，以草、树叶、树皮等为食，其毛肚的肉质更加紧实，口感鲜嫩，有嚼劲，而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
黄牛是一种常见的家畜，以谷物、蔬菜、水果等为食，其毛肚的肉质相对较软，口感鲜嫩，但营养成分相对较少。
总的来说，牦牛毛肚和黄牛毛肚都有各自的特点和风味，具体哪个更好吃取决于个人的口味和偏好。
牦牛果粒乳酪是来自新疆的特产，而且这个是高铁专供的，外面买不到（网上有但不是一个牌子）高铁上的产品都是严格经过检验的，里面含有大量的益生元和膳食纤维，有四种口味黄桃 、草莓、蔓越莓、猕猴桃，固体酸奶＋果干的组合简直yyds，口感丰富有层次，可以促进消化，奶制品还可以增强免疫力，适合各种年龄段，老人小孩都可以吃。
牦牛肉油可以做成牛油渣，撒上盐之后便可食用，也可以在炒制菜品的过程中添加牛油一起炒食。
用法是：
第一步，食材:牛骨400克、牛肉150克、牛肚150克、牛心150克、牛肺100克、牛肠100克、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油各适量，杂菌150克。
第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。
第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。
第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，杂菌烧开即可。
第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。