万年青菜干是南方宁波地区、北方河南南部地区最常见的一种干菜，它是以新鲜冬油菜为主要原料，经过脱水处理加工以后得到的一种特殊菜品，这种蔬菜加工好以后，颜色四季碧绿，就像植物万年青一样，它的名字就因此得来。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。
万年青的开花时间在每年5~6月之间，6~7月为盛花期，花朵较小呈花穗状，一开始是青绿色，慢慢就变成了黄白色，看起来像是一个小玉米棒。开花后在9~10月份还能结果，果内的种子是播种繁殖的好基质，开花的万年青寓意吉祥。
万年青果子是一种植物果实，外观呈现出深绿色或者紫红色，果实呈椭圆形或者圆形，表面平滑且有光泽。果实内部含有许多黑色的种子，种子周围有一层黏稠的果肉。果肉呈现出酸甜的味道，口感清脆多汁。整个果子呈现出一种亮丽的色彩，既可作为观赏植物，也可以作为食用植物。在园林绿化中，万年青果子也是一种常见的装饰植物，其果实丰富多彩，给人一种生机盎然的感觉。