腌制圆白菜小咸菜的做法如下：首先，将圆白菜洗净切成小块，撒上适量盐腌制半个小时至出水；
然后将腌好的圆白菜放入干净的密封容器中，加入蒜末、生姜丝、干辣椒、白糖、醋和适量的酱油，搅拌均匀；
最后盖好容器，放置在阴凉通风处发酵2-3天，即可食用。这样做出的圆白菜小咸菜口感酸爽、香辣可口，适合搭配饭菜或者当零食食用。
1· 很大的鱼
2· 切块抹盐凉干水份
3· 切咸菜
4· 热锅下油，煎到两面金黄
5· 姜蒜爆出味
6· 加水加酱油加料酒煮开
7· 加咸菜加麻鱼
8· 大火烧开，小火焖至浓汁
9· OK上盘
1、地蚕500克，醋500毫升，蒜2头，白糖100 克，干辣椒适量。
2、现将地蚕反复用水冲洗直至没有泥土，洗后放通风处晾干待用。
3、将剥好的新蒜和干辣椒准备好。
4、将一个洗净的玻璃瓶擦干，先倒入白糖，再倒入醋，待完全溶解后将晾干的地蚕、新蒜、干辣椒浸泡其中直至完全淹没。放置两到三天后即可享用。