信阳人最喜欢吃的莫过于烩面片。先把肉和西红柿豆芽青菜等放在一起煸炒，然后加水煮沸，制成烩面片的汤底料，然后把面团削成片，下进煮沸的汤底料里，非常美味可口。
另一个喜欢吃的就要数到油炸大麻花。这个是信阳的特产之一，有甜口也有咸口，有的麻花里还有酸奶夹心。尤其是有孩子的家庭，特别喜欢吃油炸大麻花。
河南信阳人喜欢吃枣糕（小盘两斤），枣面馒头（大盘12个，每个500克）〈12斤〉，炸金黄虾球（大盘16个）〈4斤〉，香辣烤鳕鱼（3大盘，每大盘2500克）〈15斤〉。
2023年2月6日（正月十六）。
按信阳市教育体育局通知，全市中小学2023年学期集中在2023年2月6日开学。对高三、初三毕业班各县区可在2023年1月27日（正月初六）正式上课。