变更营业执照名称时的组织形式应填写真实且符合《公司法》规定的组织形式，如有限责任公司、股份有限公司、独资企业、合伙企业等。
组织形式应与变更后的公司名称相匹配，并符合相关法律法规的规定。如果变更后的公司名称与原公司名称的组织形式不一致，则需要同时办理组织形式变更手续。变更组织形式时，需要向工商部门提交相应的申请材料，并按照相关规定缴纳费用。
变更股份比例的时间取决于公司的内部程序和法律规定。一般来说，该过程需要几个步骤并逐步进行：公司必须进行新的投资，发行新股份或买回股份。此外，还需经过股东大会的批准，并提交给证券监管机构进行审批。这个过程可能需要数周或数月的时间完成。如果您有紧急情况需要变更股份比例，最好提前联系公司相关负责人咨询，并根据此类操作的相关规定和时间估算进行计划。
变更营业执照材料的指导时间尚不能一概而论，因为具体时间受多方面因素影响，如材料的完整性、申请人的资质、当地政府的工作效率等等。
一般来说，如果申请人提供的材料齐全、规范，且符合要求，那么指导时间可能会较短；反之，如果材料有缺失、错误或需要进一步补充解释，那么指导时间可能会变长。因此，申请人应该多加准备和关注，并主动与相关部门进行沟通和协调，以更快、更顺利地完成营业执照的变更手续。