目前所说的厨师实际包含两个职业:中式烹调师和中式面点师。
各分为5级:初级工,中级工,高级工、技师、高级技师。
中式烹调师:国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。
中式面点师:中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
厨师证二级和三级的区别在于级别不同,报考、获取的条件也不同。
一.厨师证按等级划分,共分五个等级,具体如下:
1.初级,国家职业资格五级。
2.中级,国家职业资格四级。
3.高级,国家职业资格三级。
4.技师,国家职业资格二级。
5.高级技师,国家职业资格一级。
二.厨师证的报考条件如下:中级满20周岁,高级年满25周岁,技师年满30周岁,高级技师年满32岁。
1.初级,具备以下条件之一者。
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。
;(2)在本职业连续见习工作2年以上。
;(3)本职业学徒期满。
2.中级,具备以下条件之一者。
(1) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。
;(2) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
;(3) 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
3.高级,具备以下条件之一者。
(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
;(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
;(3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
;(4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4.技师,具备以下条件之一者。
;(1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕业证书。
;(2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。
;(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。
5.高级技师,具备以下条件之一者。
(1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕业证书。
;(2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。
厨师证共分初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)五个等级。