毛血旺主要用料包括：
1. 鸭血：鲜鸭血是毛血旺的主要配料之一，它可以增加汤的口感和营养价值。
2. 牛肚：牛肚是毛血旺的另一个必备食材，其口感弹嫩且富有嚼劲。
3. 牛肉：毛血旺中也会加入适量的牛肉，拌上特制的酱汁后味道更佳。
4. 豆皮、粉皮等豆制品：这些食材可以吸收汤汁，让口感更加丰富。
5. 火腿肠、土豆片等其他可口食材：根据个人喜好，可以添加一些其他的食材，如火腿肠、土豆片、木耳等。
6. 辣椒、花椒等调味品：毛血旺最重要的调味品就是辣椒和花椒，它们能让汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。此外，还需要加入姜、蒜、葱等调味品来增加香气。
毛血旺的选材对于口感的体验非常重要。在千层肚和毛肚这两种食材中，千层肚口感更加细嫩，质地更加细腻，能够更好地吸收汤汁的味道。毛肚则口感稍硬，但更加有嚼劲，比较适合搭配一些辣椒等调味料来增强味道。因此，选择千层肚还是毛肚，主要取决于个人口感的偏好和对于口感的追求程度。
总体来说，千层肚更受欢迎，但毛肚也有一部分人喜欢，选择应该根据自己的喜好来决定。
毛血旺营养物质含量十分丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各类维生素，尤其是胡萝卜素含量较多，还有包含了钙、铁等矿物质，这些营养物质都可以满足孕妇身体所需的营养，尤其是叶酸这一物质，对孕妇的身体是极好的。