答:不能。煮过粽子的水,已不干净了,里面含有从粽子中渗出的汁液,如米糖蛋黄等,不适宜用来洗澡,反而把身体污染了。
把粽子放入煮锅中码好,再盖上笼屉,接水倒入锅中,水量没过粽子,不要用自来水直接冲到粽子上,容易将粽子冲散,大火开锅后转小火,煮一个半小时,期间水不够的话不要加凉水,会影响粽子口感,普通的炊具煮粽子可以煮久一些,煮3小时是比较恰当的
①:要冷水下锅煮
粽子冷水下锅,其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的,升温很均衡,不会出现内外成熟度不一致的情况,而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”,也就是夹生。
②:要加点料
煮粽子的时候最好加点料,首先第一个乃百味之首的食盐,少许的食盐可以衬托出糯米的香甜,第二是少许的“食用碱”或者小苏打,可以帮助分解食材中蛋白质,帮助糯米“快速”成熟,口感更加的软糯,同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。
③:煮的时候要用重物压着
用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚,可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”,也可以让其受热均匀成熟度一致。