东北嘎达白咸菜的做法是：首先把白菜嘎达切下来，洗干净，再去掉外层的白菜帮，只用疙瘩切成小块，再顶刀切片，放入盆子中撒盐拌勻腌1个小时，先出出水。
然后倒漏眼的筐子里把水沥干。
梨丝，姜丝
接下来拿一块姜，拿一个梨，弄上二块桔子皮洗好去皮，连桔子皮也要把外面的黄皮片掉，
桔子皮去掉黄皮
带着它爵不动还涩，然后都切成丝待用。
找一干净瓷盆或塑料盆都行，因为腌咸菜有盐会腐蚀铁的或不锈钢的器具，将沥净水的白菜疙瘩倒入盆中，加上姜丝，梨丝，桔子皮丝。
八角，花椒，干辣椒
加入八角，花椒，干辣椒节，拌匀腌制三四天就了腌透可以吃了
AI：
东北嘎牙子鱼是东北地区的一种特色美食。通常可以用清蒸或者红烧的方式来制作。
清蒸嘎牙子鱼的做法：
1.将新鲜嘎牙子鱼洗净后，剪去鳞片，撕去内脏。
2.在切口处抹上盐和料酒，再把姜丝放入腹中。
3.将准备好的嘎牙子鱼放入蒸锅中，加热20-30分钟即可。
红烧嘎牙子鱼的做法：
1.将新鲜嘎牙子鱼洗净后，在表面均匀抹上盐和胡椒粉进行腌制。
2.锅中倒入适量油，放入姜、葱、大蒜爆香后加入豆瓣酱进行炒香。
3.将泡发好的干贝、冬菇等配料加入锅中与调料一起拌匀。
4.将处理好的嘎牙子鱼放入锅中，加水没过食材，再添加适量糖、老抽等调味料进行焖烧10-15分钟即可。
发酵粉，准备玉米面、白面、江米面、大米面，四中面混合好后，准备一袋发酵粉，温水和面放到温热的地方，起小泡开始烙饼，特别好吃