根据该题所述，企业单位在财务核算中，采购账期即应付账款周期，该账期的计算公式=采购额/平均应付账款余额*100%。
采购跟单Excel是一种用于管理采购过程的工具，可以帮助你追踪和记录采购订单、供应商信息、交付日期等相关信息。以下是一些基本的使用方法：
1. 创建一个新的Excel表格，为每个列分配相应的标题，如采购订单号、供应商名称、产品名称、数量、单价、交付日期等。
2. 在每一行中填写相应的采购订单信息。每个订单应该有独立的一行。
3. 使用筛选功能，可以根据需要筛选和排序订单。在Excel的顶部菜单栏中，点击“数据”选项卡，然后选择“筛选”按钮。
4. 可以使用公式来计算总金额、平均价格等统计信息。例如，可以使用SUM函数计算总金额，使用AVERAGE函数计算平均价格。
5. 可以使用条件格式化功能，将满足特定条件的订单以不同的颜色或样式进行标记。例如，可以将交付日期已过期的订单标记为红色。
6. 定期更新和保存Excel表格，以确保数据的准确性和完整性。
请注意，以上只是一些基本的使用方法，你可以根据自己的需求和习惯进行个性化的设置和调整。此外，还可以通过使用宏、数据透视表等高级功能来进一步优化和扩展采购跟单Excel的功能。