肉夹馍用的馍也叫白吉馍，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当
制作的要求口诀是：
虎背铁圈菊花心，焦黄酥脆两张皮
前十的有：西少爷、大师兄、西贝超级肉夹馍、陕十三、西北杂粮筐、左左香老潼关、袁记肉夹馍、峰暴肉夹馍、他舅家、陕师傅肉夹馍等
西安目前市场里的肉粽子御品轩今年出品的咸肉粽最好吃。粽子香糯，肉也腌制的比较有味道另外肉块也比较大， 吃起来很美味。另外安琪的肉粽也比较好吃。